Transformar um hobby em um negócio rentável e empoderador. Estas palavras, a princípio, podem soar como mais do mesmo, principalmente com tantas pessoas incentivando o empreendedorismo. Aqui, na CakeByYu, nós acreditamos que esses negócios têm um grande poder empoderador: transformar o que se ama em um sustento não precisa ser algo onde tantas metas sejam estabelecidas, mas sim algo para promover independência, levar valores sólidos para acalentar e, também, empregar e incentivar outras pessoas.
A cozinha é, afinal, uma grande ferramenta para impulsionar essa autonomia. Ela é um lugar coletivo e onde coisas mágicas acontecem, nessa grande celebração que é a comida! Na confeitaria, então, é onde o universo fantástico ganha maiores proporções: a decoração e a mistura de sabores fazem parte de momentos importantes e simbólicos na vida das pessoas, e cada explosão de açúcar no paladar contribui para aguçar essa percepção do momento e resultar em boas memórias.
Já que a chave da nossa filosofia é promover momentos especiais e, por outro lado, estimular a independência financeira de quem nos acompanha, nós queremos deixar aqui as nossas dicas e conselhos para você, que sonha em transformar a sua cozinha em um sustento para além da fartura no estômago. Quem dá o caminho das pedras é a nossa querida Chef Confeiteira Executiva, Yukari Carolina, a partir da trajetória da Cake By Yu e da nossa evolução, com o apoio de sócios, colaboradores e da nossa querida tecnologia.
A seguir, veja a nossa receita para personificar a cozinha como seu verdadeiro ganha-pão.
Sonhos não precisam ficar somente no campo da fantasia e da idealização. Ideias surgidas de sonhos e do amor pela cozinha impulsionam trajetórias únicas e criativas. Foi assim que a nossa história se iniciou: a Yukari tem uma paixão antiga pela confeitaria, e uniu os conhecimentos em biologia e teatro para montar um negócio com a cara dela: receitas bem pensadas, saborosas e com todo um cuidado artístico em sua apresentação. Se você está muito inquieto com uma ideia, é porque ela está te chamando para sair da fantasia e se tornar realidade – seja por dom ou necessidade. Dê voz a ela e deixe-a personificar.
Pense no seu sonho tomando forma como uma deliciosa receita de bolo: as medidas certas dos ingredientes da massa, o modo de prepará-la, os sabores escolhidos para o recheio, a forma de decorar… Tudo isso precisa de um bom passo-a-passo para trazer um resultado bonito e saboroso. A mesma coisa acontece com a transformação de uma ideia em realidade: ou seja, ela precisa de planejamento. Nas palavras da própria Yu: “Ideias que até então estão no papel precisam de planejamento e ações para acontecerem. A dica é manter-se em foco neste objetivo e buscar formas de otimizar e chegar aos resultados, sempre pensando em etapas”. Passo-a-passo, camada por camada. #FicaADica.
O medo de todo empreendedor é que o negócio fique no nível de um bolo solado: aquele meio estranho no paladar, difícil de degustar. Por isso, assim como uma boa receita, o negócio deve ser um misto de criatividade, preparo e técnica, respeitando os passos. Isso, é claro, sem deixar de lado a disposição de aprender, praticar e testar. “Existe o lado criativo e também o lado mais técnico, que precisam andar juntos sempre. Além disso, foco na gestão de fornecedores, compras, clientes, controle financeiro… Ter alguém que auxilie, seja na operação ou na gestão, pode ser muito importante também em determinado tempo”, diz a Yu.
Esse tipo de organização tem tudo a ver com o conhecimento do público-alvo do seu negócio, entendendo as demandas e potencialidades dos mesmos para não gerar desperdícios ou não ter produto suficiente. Ou seja: não pode sobrar e nem faltar. Além disso, existe uma papelada bem semelhante a esse processo do convite de casamento: a burocracia e os processos jurídicos, que organizam a casa e permitem seu funcionamento, sempre tomando cuidado para que elas não limitem os atendimentos. Afinal de contas, o cliente, como o convidado, vem em primeiro lugar! Tenha isso em mente na hora de otimizar os seus processos. Outra dica de hora é escolher e apostar fortemente na tecnologia e em parceiros que possam te ajudar a alavancar o seu negócio.
Ver o negócio saindo do papel e ganhando forma faz a empolgação crescer. Mas é importante não dar um passo maior que a perna e respeitar todas as etapas deste processo. Ao começar a definir o viés do seu negócio e angariar clientes, é preciso fazer um planejamento financeiro, definir o cardápio, fidelizar clientes… Neste último, aliás, reforçamos a importância de priorizá-lo: mostre para eles a qualidade do produto ofertado, oferecendo segurança e garantindo o sabor. Nas palavras da Yukari: “Estar lado a lado e ser consultivo é essencial. Na Cake by Yu, nós estamos ali para, de alguma forma, participar de um sonho, um momento especial com nossos doces. É preciso fidelizar e relacionar-se bem em todas as etapas”.
Aqui, fica a nossa dica final e, também, uma das mais significativas: a importância da coletividade. A Cake by Yu saiu de um sonho pessoal, mas tocou outras pessoas que pensam da mesma forma e querem fazer sonhos se tornarem realidade. O Gabriel Barreiros, CEO da Cake by Yu, veio com ideias incríveis aliadas à transformação digital, Fábio Bibiano com sua paixão e talento na confeitaria e a nossa equipe que faz tudo acontecer. A parceria também agrega e traz novos olhares, criatividade e inclusão como a experiência plant-based do Chef Thiago Medeiros que deram à luz nossa linha Brasilidades, cheia de receitas típicas e deliciosas das nossas terras. Sonhar sozinho é um sonho, mas sonhar junto é o que transforma as realidades! E é nisso que acreditamos.
